料理研究家 樺山絹子の「楽食Cooking」
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樺山絹子のオリジナルレシピ本「楽食Cooking」
     
野菜乳製品肉類魚介類穀類その他    
れんこんと鶏肉の佃煮
煮る  
弁当酒の肴冷凍可
 
材料(4人分)  
鶏肉もも(皮付き)    250g
しょうがのせん切り  1かけ分(10g)
れんこん          200g
にんにくのすりおろし 1かけ分 (6g)



砂糖            大さじ2(18g)
みりん           大さじ2(30g)
酒             大さじ2(30g)
醤油            大さじ3(45g)
白いりごま        大さじ2(16g)


青しそのせん切り
かいわれ菜のざく切り
切り海苔
 
作り方  
(1). 身を集め、はできるだけ細く切る。
(2). の身は、肉厚のところは薄くしてから、繊維に添って5mm幅に切る。
(3). れんこんは2mm厚さで小さめに切る。
(4). フライパ ンに(1)を入れて中火にかけ、がカリカリになるまで 炒めてたっぷりのを出す。
(5). (3)を加えて透き通るまで 炒め、(2)と風味付けのにんにくを加え、強火での色が変わるまで 炒める。
(6). (a)を加えてからめながら煮つめ、仕上げにごまをふる。
(7). (b)などの薬味を添えてご飯に混ぜる。
 
   
 

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